La pasta pasticciata è un piatto classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Si tratta di una deliziosa preparazione che unisce la pasta cotta al forno con un gustoso ragù di carne e una golosa besciamella. In questo articolo ti sveleremo una ricetta semplice e veloce per preparare una pasta pasticciata da leccarsi i baffi. Ingredienti: - 400 grammi di pasta corta (penne, rigatoni o mezze maniche) - 300 grammi di carne macinata - 1 cipolla - 2 carote - 2 coste di sedano - 400 grammi di passata di pomodoro - 200 ml di latte - 50 grammi di burro - 50 grammi di farina - 100 grammi di parmigiano grattugiato - Olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. Procedimento: 1. Inizia preparando il ragù di carne. Sbuccia e trita finemente la cipolla, le carote e il sedano. In una padella capiente, versa un filo di olio extravergine di oliva e fai rosolare le verdure per alcuni minuti a fuoco medio. 2. Aggiungi la carne macinata alla padella e falla cuocere fino a quando non si sarà ben rosolata. Mescola di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. 3. Una volta che la carne è rosolata, aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Regola di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. 4. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola dacqua salata e cuoci la pasta fino a quando non sarà al dente. Scola la pasta e raffreddala sotto acqua fredda per fermarne la cottura. Aggiungila poi al ragù di carne e mescola bene per distribuirlo uniformemente. 5. Prepara la besciamella. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, senza grumi. 6. Versa il latte a filo nella casseruola, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, fino a quando la besciamella si sarà addensata e avrà raggiunto una consistenza cremosa. 7. Aggiungi metà del parmigiano grattugiato alla besciamella e mescola bene. Regola di sale e pepe. 8. Prepara una teglia da forno e unta il fondo con un filo di olio extravergine di oliva. Versa metà della pasta con il ragù nella teglia e distribuiscila in modo uniforme. 9. Copri la pasta con il ragù con la besciamella e livellala con il dorso di un cucchiaio. Spolvera la superficie con il rimanente parmigiano grattugiato. 10. Inforna la pasta pasticciata in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante. 11. Sforna la pasta pasticciata e lasciala riposare per alcuni minuti prima di servirla. Taglia in porzioni e gusta questa deliziosa preparazione! La pasta pasticciata è un piatto che può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire. Si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere congelata per un massimo di 2 mesi. È unottima soluzione per una cena in famiglia o per un pranzo da portare in ufficio. In conclusione, la ricetta della pasta pasticciata è un vero e proprio comfort food che fa felici grandi e piccini. La combinazione di pasta, ragù di carne e besciamella crea un piatto ricco, saporito e appagante. Provala e lasciati conquistare dal suo gusto irresistibile!

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